Gastronomía

DISFRUTA DE LA GASTRONOMÍA DE LA ZONA

Calidad y variedad a buen precio

GASTRONOMÍA

Si queréis disfrutar de la oferta gastronómica de la zona, no es necesario salir de Pontones. En el propio pueblo disponéis de varios bares y restaurantes. Os indicamos cada uno de ellos por orden alfabético según aparecen en Google Maps:

Cumbre de Pontones (699941873). Tanto en Pontones como en el secadero de jamones próximo, Reyes y su familia os ofrecen una gran diversidad de productos de la zona, para probar allí o para llevar.
El Huerto del Batán, Gastro-Bar. Cocina casera, con sabor al puchero de nuestras madres y abuelas. El lugar donde podrás disfrutar de la gastronomía local y alguna que otra comida del mundo. Yolanda (644965262, preferible whatsapp).
La Casa del cordero (953123565). Podréis deleitaros con su buena cocina y trato agradable, incluso dejaros llevar por las recomendaciones de Miguel y hacer una degustación de varios platos típicos de la zona.
La Fonda del Perchel (953065005). Con un gran equipo de profesionales dirigidos por Raúl, Platos muy elaborados y para los peques unas fabulosas pizzas al horno.
Mesón Rincón Juanito (953123445). También, con su acogedora terraza situada junto al río Segura, Juan os podrá deleitar con alguna de sus especialidades.
Quiosco-Bar El Nacimiento (679246312). Dirigido por Ramón. Durante la comida disfrutareis de unas estupendas vistas del Nacimiento del Segura, mientras los niños juegan en el área recreativa anexa.
Restaurante Madreselva (953128182). Para los muy exigentes, en La Parrilla, muy cerca de Pontones, Giuseppe os recreará con sus fantasías gastronómicas.
Restaurante Ruta del Segura (953438287). Amplio restaurante con terraza, ideal también para grandes grupos. Con una gran cocina recientemente reformada, Paco cuenta con un gran surtido de platos muy elaborados.

Además, hay dos pequeñas tiendas y una panadería con el mejor pan de la zona.

Debemos destacar el «cordero segureño» adaptado muy bien al terreno abrupto de la zona, produciendo una carne de excelente calidad, apreciada tanto a nivel nacional como internacional. El cerdo, siendo la matanza uno de los recursos más antiguos, base de la dieta serrana.

Entre la pesca la «Trucha Común», habitual de nuestros ríos y embalses que dará lugar a una variedad de platos, entre ellos la trucha ahumada, en escabeche, al horno, etc.

El invierno, que se presenta duro y frío, es propicio para tomar los caldos grasos y muy condimentados, así encontraremos platos como los Andrajos o el Ajo de harina, con un caldo más espeso. Además, existen otros platos para acompañar como son el Ajoatao, el Ajopringe, la Morcilla Blanca y la Negra, de cebolla y los embutidos de caza

La Gachamiga y los Galianos son también dos platos que uno no debe perderse si visita la Sierra de Segura. El primero de ellos consiste en patatas cortadas en rodajas y una gacheta de agua y harina, se suele acompañar de pimientos secos fritos, chorizo, panceta, pepinos o bien con uvas. Por otro lado, los Galianos son un plato típico de pastores, es una torta hecha con liebre deshuesada, galianeras, ajos, tomate frito y, por supuesto, aceite de oliva.

Por último la repostería recoge una deliciosa gama de dulces que son minuciosamente elaborados por nuestros mayores, conservando las recetas que han ido pasando de generación en generación.

No podríamos concluir este recorrido por el panel gastronómico sin detenernos en las distintas clases de licores, mermeladas y conservas que con lo ya antes mencionado contribuyen al enriquecimiento de una cocina sana, nutritiva y rica en sabores.

MICOLOGÍA

Hay para todos los gustos y aunque sean el níscalo, guízcano aquí, los más populares, la diversidad es notable. Orejones, senderuelas, cagarrias, negrillas, de cañeja, patatas de tierra, champiñón silvestre, de cardo cuco, hongos y muchas más, dan una idea.
En el Centro de Interpretación y Acogida de Visitantes el Sequero y Punto de Información Micológica de Siles, se puede disfrutar de una exposición sobre los hongos, su función ecológica, los más representativos del parque natural, así como aplicaciones multimedia para que el visitante puede conocer mejor este grupo de organismos. Además, todos los años se organizan Jornadas Micológicas de gran interés.